Firme

Con un amarillo levemente dorado el vino no se muestra muy accesible en sus comienzos. Con las horas de aire va abriéndose y mostrando complejidad en su paleta aromática, aún así muy dominada por restos minerales y cítricos, frutos secos no muy intensos y algo de grasa. Tiene un toque leve como de salinidad y herbáceo que gusta a los presentes. En la boca es envolvente, con volumen, estructura, con una acidez bien mantenida, toque graso, muy largo y complejo. Muy rico. No voy a decir que estaba insultantemente joven pero tampoco parecía el abuelo cebolleta. Pienso que tomado en buen momento, sin el filo cortante primario de su juventud y sin síntomas de decadencia.