Fotos:
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Buen nivel de líquido
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Qué vinazo!!
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con la tabla de queso curado y embutidos ibéricos
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Preparativos del arrocito
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Con las canaíllas
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Con el arrocito emplatado
¡¡Bárbaro.. qué vinazo amigos!!
NOTA DE CATA:
9.54
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y dos años y medio después volvemos con una tercera botella de esta joyita riojana. Nivel de líquido aceptable, justo en la base del cuello y etiquetas bien conservadas. Lo sacamos de nuestra vinoteca, lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de 90 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. El tapón se nos partió en dos con el abridor estándar de tijeras, pero finalmente sacamos ambas piezas sin mayores problemas.
VISUAL: Bonito color rojo cereza de capa media con un amplio ribete bastante amplio, en tonalidades rubí yéndose a los ocres. Brillante y cristalino todavía presenta una lágrima gruesa, escasa, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: En primer término predominan los aromas de fruta en compota con claros apuntes de mermelada de ciruela y pan de higo. Agitamos y aparecen las típicas fragancias especiadas de canela, vainilla y pimienta negra, así como descriptores más viejunos, flor marchita, fúngicos de trufa negra, notas de desván y de armario cerrado. Brutal en nariz, mostrando ahora apuntes balsámicos dulzones (caramelo de eucalipto), con un toque de arcilla mojada y un puntito de manzanas asadas. Por último encontramos terciarios que nos recuerdan a las guindas en licor, al chocolate negro y al cuero viejo con un fondo amaderado elegantísimo de ebanistería fina. Excepcional aromáticamente, de intensidad media-alta con una complejidad deslumbrante (95).
GUSTATIVA: Vino de cierta carnosidad, intenso, de alta acidez, con los taninos muy dulcificados pero presentes de menos a más, aportando un aterciopelado paso por boca al principio con un puntito secante posterior. Frutoso en retronasal con recuerdos de culís de fresa y mermelada de moras. Post-gusto maravilloso, pura seda, amoroso, de gran amplitud, con esa acidez descomunal en cada sorbo y con ese tacto sedoso tan emocionante y sensual. Aparecen apuntes de fruta escarchada (orejones) y de pan de higo perfectamente equilibrados con las aportaciones del roble, fruta y madera mágicamente ensambladas gestando una obra de arte descomunal. Y por si le faltase algo, perdura en boca tres minutos y 10 segundos... La mejor botella de las tres disfrutadas sin duda... ¡¡bárbaro.. qué vinazo amigos!! (96).
LA RCP excelente, conseguimos esta botella por 26 euros.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con una tabla de queso curado y embutidos ibéricos y el segundo día nos la terminamos con un entrante de canaíllas al vapor y en los prolegómenos de un arrocito de leña con pato, costilla, conejo y caracoles. Decir que compartió mantel con un reservita de la Ribera del Duero. Destacamos la armonía que hubo entre las notas lácteas, grasas y cárnicas de nuestra tablita y los maravillosos apuntes frutosos y amaderados de nuestro gran reserva. ¡¡Y que vivan los viejunos!!
Salud-os!!
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