Un effort de mémoire ...

     A force de déguster les crus de La Rioja Alta - et en particulier cet Ardanza 2000 - ce qui me frappe, c'est l'équilibre parfait entre la vivacité du fruit ( griotte / groseille ), les fines notes tertiaires ( sous bois / feuilles mortes ) & les nuances d'élevage ( cuir / cèdre ) ; ces trois éléments ne se mélangent pas mais se superposent au nez comme en bouche : le vin, toutefois, n'a pas encore atteint son apogée. Quel est le secret de l'oenologue, Julio Sáenz ? La fidélité à la tradition de La Rioja, aux antipodes de " la haute expression " : - la récolte de raisins parfaitement mûrs ( sans surmaturité ) & une vinification qui favorise une acidité élevée ( volatile qui atteint 0,89 g/l. ) - l'assemblage du tempranillo ( 80% ) et du grenache ( 20%. ) - le long vieillissement en vieilles barriques &  en bouteille. Ce travail exige un effort de mémoire.