Empieza a vivir su vida ...

Rendimientos : 35 hl / ha - 95% syrah y 5% viognier : viñas que se remontan al siglo XVI. Procedente de 6 pagos : Côte Blonde - Le Clos, La Garde, La Grande Plantée / Côte Brune - La Pommière, Le Pavillon Rouge, Le Moulin. Embotellado sin filtrar. Precio : 50 €. ¿ La especulación ? No es asunto nuestro. .....................................................................................................................................................................................

Jarreándolo y todo, no se ve al través de la copa : los posos manchan la botella y la garrafa. Es buena señal : las copas se tiñen de sangre cuajada. Este tinto, un grande entre los grandes, nos da la impresión de oler - de lejos - un barril de aceitunas negras, una taza de chocolate Van Houten y - de cerca - unas lonjitas de jamón pata negra y madera de lápiz : vale, es subjetivo. En boca, recuerda a las frambuesas al horno, a las ciruelas de Ente maduradas en el árbol - me gusta expresarme con imágenes - al grafito, al hueso de aceituna triturado y al hollín : los taninos son redondos, dulces, aterciopelados. Esta botella ha sido conservada en una muy buena bodega : la etiqueta se cae a pedazos pero el vino nos colma de alegría, aunque empiece a vivir su vida.