Segunda Cata

Justo seis meses después de probar esta añada, realizo una nueva.
Significa cerrar una etapa, pues la nueva añada está próxima.
En mi anterior cata me costó realizar la fase visual de forma exhaustiva
pues las condiciones de luz no eran las más idoneas.
Ahora sí veo los reflejos verdosos. Muy verdosos.
Y que densidad!!!
En cuanto a la nariz y a la fase gustativa, poco más que añadir.
Pero mucho a la vez. También hay cosas que quitar.
Han pasados seis meses... He esperado impaciente 6 meses desde primeros de mayo.
Tenía ganas de cerrar el círculo lagrimal que encendió e incendió
en su día y comenzar uno nuevo ciclo vital...Pasa en la vida misma.

Ahora el vino se muestra mucho más su lado mineral.
Espectacular la mineralidad y la salinidad del vino hoy!!!
Vale la pena el tributo de perder algo de fruta en estos seis meses?
Esa es la pregunta. Parece haber perdido potencia frutal por el
camino, pero ha ganado otros atributos...Pasa en la vida misma.

Excelente.