Fresco, complejo y maduro...

Crianza de 16 meses en borricas de roble francés que le aporta consistencia, estructura en boca y complejidad en nariz, respetando a pesar de su larga crianza, las notas frutales en primera instancia.

Me he encontrado con un tinto agradable, complejo y fiel reflejo de su zona, perfecta integración fruta-madera.

Visual cubierta de tonalidades moradas, sus aromas reflejan frescura, concentración frutal -ciruela, moras- con ligero toque anisado que nos abre la puerta a los apuntes de cafetales y cacaos que finalizan con toques terrosos y especiados. En boca demuestra buena estructura y volumen, excelente en su acidez y buena carga tánica, madura y dulce con ligeros apuntes que nos delatan que está en fase de crecimiento, buen final y postgusto repleto de matices complejos.

Armonía by Antonio Pacheco (Enoteca & Vinoteca Cropani)
La propuesta consiste en un plato de presa ibérica de los norteños con salsa romescu de 9 verduras, una delicia por aunar texturas, por jugar con el aporte balsámico de Tabula y dos de las nueve especias con carácter "cítrico" cardamomo y cilantro.