Salón 1996, viveza y eternidad en una copa de Champagne!

-Fase visual:Color amarillo dorado con reflejos dorados, intensidad de color media, burbuja muy fina y elegante que sube en ascendencia dejando un bonito rosario, con una corona que se aprecia levemente al inicio, brillante.

-Fase olfativa: Aromas francos, donde las notas golosas y los terciarios de su evolución están claramente muy marcados además de la mineralidad evidente, aromas amilados, fruta de hueso de roscón de reyes, anisados, cítricos en confitura como mandarina, flores blancas, brioche con crema, ahumados, mineral, ligeros tostados, intensidad alta.

-Fase gustativa: Entrada golosa, seco, acidez aún presente dándole cierto frescor que con el carbónico envuelve el paladar dando un recorrido cremoso sin molestar para nada las burbujas, dada su edad nada agresivo teniendo una sensación de cosquilleo muy sutil, con cuerpo medio, alcohol bien integrado, sabores golosos mezclados con sutiles sabores especiados y de larga crianza, ahumados, sabores ligeros de notas yodadas y tostados, mineral, fruta de hueso y cítricos escarchados en almíbar, flores blancas, final algo vegetal sutilmente y ahumado con posgusto largo.

*Lo probé hace un tiempo, encontré la nota de cata y quería compartir esa fantástica experiencia siendo una de las mejores añadas de la Champagne la del 96 subiendo la nota de cata.