Equilibrado y fresco, maravilloso.

Es de una capa alta, casi negro, muy glicerico, apunta tonos cobrizos.

En nariz salen notas ahumadas en conjunción con moras, fresas, pan de higo, regaliz, muchísima acidez, llega a recordar a la sidra, la manzana verde, pate de olivas, ciruelas negras y como si mordieras la piel, saca fruta chispeante entre roja y negra, una mora. Al tiempo sale tabaco de pipa y café.

En boca la entrada es dulce, una autentica bomba concentrada de dulzor, madurez y sol, maravillosamente compensada con una acidez de libro, que ni los grandes Txakolis atesoran, puro equilibrio, maravilloso placer. Sale la aceituna negra, frambuesas y moras, arándanos muy maduros y concentrados, como si se tratara de un extracto. Al final sale la frescura, incluso una nota amarga y la acidez que limpia, equilibra la potencia de la fruta confitada y del sol. Para masticar.