Un básico tremendo

Coupage de añadas, 06, 05, 04 y 02. Degollado en abril de 2007.
Dorado con una fina e interminable burbuja.
Abierto en aromas desde el descorche. Fruta blanca por aquí, especias de monte bajo por allá, panadería, leves tostados, miel, barrica vieja y piedras.
En boca notamos un carácter oxidativo que se va desvaneciendo con la aireación. Paso acídulo, con acidez, esqueleto y un carbónico perfectamente llevado. Uva, pimienta, cera de abeja, menta, brioche, humedad y mineralidad.
Final largo.
hay mucho pequeño productor bueno y mucho timo en Champagne. Bajo el nombre de RM existe un abanico heterogéneo y no siempre satisfactorio. Esto es de lo mejorcito en blanc de blancs.