Bueno

Mezcla de las cosechas 2004 y 2005. Enbotellado en mayo de 2007. Degollado el 9 de marzo de 2011.

Amarillo brillante con burbuja pequeña y abundante.

Buena intensidad. Los aromas a levadura van dando paso a bollería, miel, ahumados, notas de fruta de hueso verde y pomelo, y algo de confitados.

Buen ataque. Fresco, muy buena acidez, sedoso, burbuja bien integrada. Buena amplitud. Post-gusto medio a levadura y cítricos dulzones.

Cumplió con nota con unos canapés de salmón ahumado y unos embutidos ibéricos.

Gracias a Samwe por ayudarme en mi aprendizaje sobre los Champagne Blanc de Blancs :-)