Txacolí

Color pajizo con reflejos dorados.
En nariz se perciben notas herbáceas, con un toque vegetal a alcachofa cruda, casi metálico, flores como el clavel y la frambuesa y un fondo de monte bajo muy interesante, con recuerdos a hierbas aromáticas y a jara.
En boca tiene una entrada ligeramente amargosa, recia, con una buena acidez, aparecen los cítricos, notas herbáceas y tiene un buen recorrido. Es final vuelve a ser amargoso y fresco.

Me encanta beber txacolí, aunque la verdad es que cada día es más difícil encontrarlos fuera de Euskadi.