Equilibrado y armonioso en su juventud.

Visual, granate, de capa baja-media, con ribete degradado y reflejos violáceos. Brillante. Con lágrima ancha, ligeramente tintada. Extracción ajustada, sin abusos, para darle el color suficiente y elegancia en copa.

Nariz que a copa parada se presenta con buena intensidad. En primer plano, notas terciarias del paso con barrica, suaves y de intensidad justa, con apuntes ahumados inicialmente, vainillas, especias dulces, cacao, sobre un fondo muy franco y fragante de fruta roja (fresas y grosellas) y negra (ciruela) muy goloso, muy madura, rozando los apuntes compotados y de mermelada. Tras agitar, aparecen notas muy agradables de herbáceos de monte mediterráneo y algo de regaliz. Goloso, evoluciona a notas de azúcar tostado y de torrefactos. Fondo terroso. Ligeramente licoroso. La madera está muy bien ajustada, con el toque adecuado para adornar la fruta con apuntes tostados y especiados.

En boca se muestra equilibrado y armonioso, con buena presencia de fruta, paso fluido, elegante, con taninos presentes, ligerísimamente astringentes, muy dulces, dándole al vino la estructura y presencia en boca necesaria. Amplio. Con acidez algo justa pero suficiente para contrarrestar y equilibrar las notas golosas y maduras de la fruta. Buena longitud. Final de especias y frutas compotadas, con un ligero toque herbáceo muy agradable y apetecible. Al igual que en la nariz, la madera está en su justa medida.

Grata sorpresa de este Cillar de Silos 2007. Está para beber ya, muy agradable, armonioso, equilibrado y disfrutable. Para mí, de las mejores añadas de este ribera.