Vino Gallego de Culto (para mi)

en la noche de San Juan, abrimos este vino en formato MAGNUM. Decantando unos 40cl para disfrutarlo al dia siguiente, procedemos a servirlo en unas copas tipo Montrachet (chardonnay)(las de diámetro(boca) amplia/ancha).
-el color es más dorado que la cata/percepción anterior. Denso.
-la nariz...fantástica,tridimensional,enigmática. Existe ese humo,hidrocarburo,infusión mineral (no sé bien como describirla)de apariencia calcárea y recuerdos de extracto de conchas marinas, unas notas que tan solo he encontrado en los Rieslings alemanes. Poco a poco va apareciendo la fruta (albaricoque,piña,pomelo,claudia,nectarina y maracuyá),esencias florales (flor blanca), y tímidas trazas herbáceas (hinojo y tomillo).
-en la boca me reafirmo en la anterior cata. La madera no se nota pero ahí está. La acidez y frescura ha menguado respecto la anterior cata, aunque sigue teniendola. Graso.
Siendo un vino blanco del 2006, creo que aún puede ganar algo, estando ahora soberbio.

24 horas después, disfrutamos igualmente de 2 copas dejadas en un decantador de amplia boca.

Disfrutado,gozado y admirado junto a unas buenas cigalas, gambas, berberechos, almejas y "tallarinas".