Cambiante

Bonito y buen color mantenía. Nariz animal de inicio, carne cruda, cierto toque como de pimentón, bacon...casi para hacerte una hamburguesa de buena carne. El aire y un poco de menor temperatura lo va cambiando, más vegetal, más floral, fruta negra, pimienta, tierra mojada. En boca es bastante sedoso, todo muy bien puesto en su sitio. Largo, equilibrado...Francamente interesante y curioso.