Modernidad y frescura sus mejores bazas
Un vino de presentación impecable, con una botella que muestra sus mejores galas en un formato de continente borgoñón, con etiquetas de diseño moderno y elegante en sus formas, sus líneas, su tipografía y sus colores. Todo un acierto de presentación que permite partir de un nombre clásico y llegar a una imagen moderna, a la vez que seria y elegante: sin duda, un guiño a lo que encontramos en el interior de la botella: modernidad, elegancia y finura.
En su fase visual, el vino muestra un atractivo color de tonos granate, de intensidad media, con algunos reflejos que viran alegremente hacia los tonos anaranjados. La copa inclinada nos muestra un menisco degradado con reflejos granate. De capa baja-media, no presenta un exceso de extracción antociánica, lo que puede leerse en términos de una moderada maceración que contribuirá a la fluidez del vino en boca y a hacerlo bebible y fluido. De lágrima lenta y glicérica. Al trasluz, es un vino limpio y muy brillante.
En nariz, a una temperatura de unos 15ºC, muestra un primer plano muy frutal, cargado de abundante fruta roja, fresca y muy madura a la vez. Alegres grosellas, frambuesas y moras rojas, saltan a raudales de la copa para inundar nuestro olfato con aromas de campo y frutillos salvajes. Sutiles notas de hierbas aromáticas que nos transportan de paseo por los bosques mediterráneos y recuerdan al regaliz, a las hojas de eucalipto, a los tallos de jara, con ese carácter balsámico y refrescante tan embriagador y ligeramente punzante. Ya de entrada, el vino se muestra muy mineral, con apuntes de minerales ferruginosos y grafito que le aportan complejidad. La madera, se muestra desde el principio respetuosa con la fruta, aunque con el aumento de la temperatura en copa, va ganando presencia: comienza en la línea de las notas de cedro, de dulces vainillas, pimientas de Jamaica y ligeros tostados, para acabar en los tostados medios que recuerdan al café natural y el chocolate negro. Con el paso de los minutos, a las notas frutales frescas se unen apuntes de grosellas en licor y el vino se va haciendo algo más cálido, sin perder en ningún momento su viveza y la frescura de sus notas balsámicas y cítricas.
En boca es un vino vivo, amplio, con cuerpo, fresco, fluido y elegante. De nuevo, la fruta campa a sus anchas, esta vez por nuestro paladar, para mostrarnos el lado más fresco y maduro de los frutillos rojos del bosque. Ligeros amargosillos, muy gratificante, se unen a la frescura de la fruta para aportar vivacidad y cuerpo al conjunto. Es un vino expresivo, cargado de detalles en boca: fruta, balsámicos, regalices y especias. Y todo ello con lo que supone el principal punto fuerte de este vino en copa: su fluidez y elegancia. Fluidez y elegancia que van de la mano de una buena presencia en boca: es un vino sabroso y gustoso, con suficiente complejidad y cuerpo como para hacer que nos detengamos en su contemplación pero, a la vez, tremendamente fluido y armonioso. Tiene, además, un largo final, que deja en nuestra boca muy gratos recuerdos de fruta, regaliz y especias.
Es un vino que marida con facilidad con un sinfín de platos, gracias a su fluidez, a su cuerpo y su frescura. En este caso, se portó como un caballero delante de un arros al forn, resultando un conjunto sabroso, fresco y lleno de sensaciones placenteras en boca, donde el vino y el arroz hablaron al mismo nivel y se sirvieron mutuamente de respetuoso vehículo.
Creo que el vino ganará con su paso en botella. Me encantaría poderlo comprobar, pero a priori pienso que ese corte de vino fresco, elegante y con cuerpo que presenta Íñigo, le va a permitir ganar en complejidad y profundidad con su paso en botella, a la vez que permitirá afinar y moderar las sensaciones de su crianza en barrica. Creo que en uno o dos años podríamos disfrutar mucho de la evolución de este buen vino riojano.