Dorado intenso con una ligera turbiedad.
En nariz y tras un tiempo de aire muestra su inequívoco origen biodinámico. Es intenso y de carácter oxidativo, flores secas, frutas muy maduras, manzana asada, membrillo, con toques especiados y de pomelo. Con más aire van incluso apareciendo algunas trazas minerales.
En boca se muestra más fresco, ofreciendo una agradable acidez, un paso redondo y sabroso y un final largo de fruta madura, especias y piel cítrica. Se bebe con alegría y deja un agradable recuerdo amargoso. Buena persistencia. Le vendría bien algo más de botella.
Un curioso Sancerre, que nada tiene que ver con elaboradores como por ejemplo Cotat. Es maduro, más oxidativo, muy “bio” para entendernos, pero ante todo es un muy buen vino, tremendamente original y que acompaña perfectamente en la mesa, de hecho hizo excelentes migas con una merluza a la vasca. Unos 19 euros, buena RCP.