Un champagne siempre encantador

Botella con “tirage” el 4/05/00 y degüelle el 23/02/06.

Dorado brillante, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de buena intensidad, compleja, con carácter austero pero aderezada con una cierta gama frutal madura, toques de piel cítrica, flor seca, recuerdos balsámicos, bollería fina, un cierto aroma herbáceo y un encantador fondo mineral calizo. Con más aire aparecen notas de tofee y manzana asada.
En boca es una delicia, un vino de enorme equilibrio y prestancia, vertebrado por una fantástica acidez, de paso cremoso y largo final lleno de placenteras sensaciones que culminan con un posgusto frutal, cítrico y mineral. Carbónico ya perfectamente integrado en el vino. Buena persistencia. Imposible cansarse de esto.
Vigne d’ Antan es siempre algo muy especial, ya que procede de la única viña de chardonnay prefiloxérica que queda en Francia. Es un champagne de muy buena categoría, encantador por su finura y por su fuerza perfectamente medida. Para beberlo sin parar hasta el día del juicio final. Unos 50 euros, se pagan muy a gusto.