Intenso, de marcada acidez

Visualmente textura oleosa con un marcado color a rojo sangre, quizá por la densidad que aparenta es a lo que más lo asimilo.

En boca marcada acidez, que aunque se modera no se ajusta lo suficiente a lo largo de la cata. Cítricos que dominan y se reconocen especias, especialmente la pimienta. Con el paso del tiempo las especias tienden más a romero y se pierde el regusto picante. Finalmente se reconoce un sabor más suave, más dulce, aunque persistiendo las acidez.

Gracias.