El color que presenta es un amarillo muy pálido, poco color. Mucha espuma al verter y carbónico muy pequeño y escaso que asciende en una o dos hileras.
El aroma no es muy intenso, hay mucha más delicadeza que intensidad u ostentación . Da unos elegantísimos tonos tostados, junto con picadura de piel de naranja y limón, vainilla y miel.
La boca es lo que realmente me sorprendió de este champagne. Redonda, larga mostrando un carbónico integrado de forma prodigiosa, ( quizá el mejor integrado que recuerde), con una acidez perfecta, que forma un conjunto que sorprende por su alta armonía, dando sensaciones de fruta seca tostada y fruta muy fina. Me recordó un conjunto geométrico marcado por la línea recta. Irá a más con tiempo pero por ahora lo encontré absolutamente disfrutable, y además maravilloso.
En otro orden de cosas, cabe indicar que ciertamente es un champán caro pero que su precio (me costó sobre 170 €) está en consonancia con el resto de precios de de champagnes míticos que existen, y que lógicamente va aumentando a medida que la añada se aleja del momento actual, siendo conveniente recordar que existen otros champagnes con precios todavía más de locos.
Muy joven todavía este Cristal 2002 pero con mucha clase, la verdad que es una añada tan buena como 96, o eso me está pareciendo. Si lo encuentras píllate un Cristal 93, me pareció el equilibrio perfecto entre juventud y madurez, nos deslumbró en una cata reciente.
Saludos,
Eugenio.
93 no lo tengo, pero si un 94 y un 96 para abrir en alguna ocasión.
Un abrazo
Federico
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