Un rosado con recorrido por evolucionar…
Em>Un rosado con recorrido por evolucionar… Cuando hablamos de rosados a pesar de las últimas elaboraciones nacidas hace tres o cuatro años, lo hacemos con la confianza de beber un vino fresco, franco y sin complicaciones. Cuando nos encontramos un Pagos de Araiz a base de Cabernet y Garnacha probablemente se trate de un tinto con cuerpo de rosado.
Espectacular en su visual, colores vivos que desprenden fuerza y nos adentran a un mundo repleto de frutillos rojos –fresones, guindas- con recuerdos florales. La temperatura debe contrarse entorno a los 8º, para no cambiar el carácter de este rosado vigoroso, que deberá evolucionar para equilibrar las sensaciones salinas y golosas de su recorrido.
Armonía
Gazpacho a base de tomate raff y fresones de Samuel Perea, porque a veces la similitud atrae.
Catado en la 2ª Mesa de Cata taninotanino celebrada el 1 Julio del 2009