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Las burbujas rosas sirven para celebrar un gran día....

DATOS
40%PN - 30%Ch - 30%PM
BRUT

Nota de cata.-
Visual de color rosa pálido (piel de cebolla), con brillos en copa cobres y con magnífica burbuja central y fina. Claro y limpio. Elegante. 8ºC en copa de flauta modificada ad hoc.
Me encantan los aromas limpios, con intensidad media(+) y muy finos de fruta roja (fresa), menta y autolisis de calidad (pan tostado), que dejan un paso en boca seco, con acidez alta, afrutado y muy equilibrado, con final de sabores intensos a fruta roja cítrica (cerezas, frambuesas), naranja y una pequeña parte mineral (tiza) al final del todo.

MARIDAJE
Trucha ahumada y gambas al ajillo.
Sushi de Toro con nécoras.

REDES
Gran trabajo del "Chef de Caves": http://henriabele.com/es/champagnes/rose