Un rosado lleno de misterio y complejidad

Degollado el 2/2/09

Rosado pálido piel de cebolla, burbuja apenas perceptible.

Nariz de media intensidad, llena de encanto y misterio, con mucha personalidad. Aparece una deliciosa amalgama floral de violetas y jazmines, un elegante fondo frutal de frutas rojas del bosque, los recuerdos anisados y herbáceos, amén del tono oxidativo que define a los vinos de este productor. Con más aire notamos recuerdos de chocolate negro, especias orientales, tabaco y ahumados. Complejo y enormemente distinguido.

En boca se muestra voluminoso, vínico y racial, vertebrado por el esqueleto ácido que le define. De paso firme y a la vez amable, resulta largo y poderoso en el final, tras el que nos deja recuerdos de frutas rojas y especias, con algunos tonos ahumados y minerales. Persistente y duradero, invita a seguir disfrutando de su compañía. Un auténtico Borgoña con burbujas, un champagne realmente excepcional.

Nos encontramos ante un Rosé diferente a todo, lleno de complejidad y amable, de carácter muy vínico, sin apenas burbuja en visual, con un alma frutal y floral llena de sensaciones. Uno de esos vinos que dejan huella. Uno de los mejores champagnes rosados catados hasta el momento. Unos 85 euros y muy pocas botellas. Si ven alguna no la dejen escapar.