La monastrell y su futuro....

Monastrell y mediterráneo han sido tradicionalmente sinónimos de sobremaduración y extrema concentración.. Este vino no renuncia a su carácter meditarán, con un color picota oscuro y cubierto, pero desde su perfil olfativo hasta lo comedido de sus taninos nos muestrán una visión de los vinos 'cálidos' que evita los excesos.... En nariz hay higos frescos y fruta madura, hay tostados y regaliz negra y en boca hay densidad, estructura y trama compacta peor el paso es fluido, la acidez correcta y durante el paso el tanino se presenta vivo, pero dulce y pulido. Muy interesante....