Sorpresa, sorpresa…

Cuando nos encontramos con un cava con muy buena visual por su etiquetado, signo de un buen trabajo, nos condiciona a pensar en algo bueno, y me he encontrado algo mejor, un cava muy personal, muy intenso en aromas de fruta como la ciruela, entremezclado por notas de pan tostado, caramelo quemado y regaliz. Bonita evolución en copa hacia notas de dulces de orejones y mazapán, denso, seco, con fina burbuja, excelente acidez y aromas en boca que reproducen nítidamente regaliz y paloduz.

Un cava que nos proporciona más contundencia que frescura, un cava versátil para maridar.