Elegancia torera...

Por muy buen camino va este Toro de San Román, como siempre.

Catado en dos ocasiones diferentes se nota que le falta botella aún y que ésta pulirá y mejorará el contenido. Vale la pena, para mi, referente (cuanto menos) de la zona.

Picota en copa, la nariz es elegante y delicada incluso, teniendo en cuenta que estamos ante un toro, claro. Intensa, fruta roja madura muy presente, algo de vainillas los tostados de la barrica presentes aún.
En boca es amplio, poderoso, carnoso, pero elegante... muy agradable de beber, muy frutal Presentes los taninos, pero en buen lugar.

Creciendo!