Martín Cendoya 2005

Decantado media hora antes
VISUAL: Capa alta, color picota con ribete violáceo.
OLFATIVA: Buena intensidad inicial. Aparece fruta muy madura, olivada y un fondo de madera noble. Algo de especiados y mineral. Al mover la copa aparecen las notas tostadas y los torrefactos, notas de vainilla y canela. Tras unas horas abierto sale el pan tostado, los cafés y más torrefactos, todo ello sin perder la expresión frutal, también algo de bollería. Gran nariz, muy sugerente y agradable, un gran trabajo.
GUSTATIVA: En boca es amplio, redondo, con gran acidez, taninos pulidos, complejo y estructurado. Recorrido largo y postgusto afrutado y torrefactos.
Esta añada vuelve a ser muy elegante, seguramente mejorará en botella.