Un enorme cava

Color amarillo brillante con destellos dorados.
Burbuja muy fina de buena persistencia.
La nariz es de buena intensidad, con una amplia paleta aromática, elegante y equilibrada, fruta blanca, melocotón, albaricoque, bollería (pan recién horneado, brioche...), tofee, ligeras notas dulces, frutos secos, fruta pasa y mineralidad.
En boca tiene buena entrada, amplio, cremoso, excelente acidez, carbónico muy bien integrado que le da estructura y llena la boca de sensaciones en un "paseo" que termina en un final de buena longitud. En retrogusto notas de fruta madura y recuerdos a frutos secos.
Excelente cava, me ha encantado su boca y la manera en que el carbónico se comporta y le aporta elegancia, cremosidad y estructura.