Grande de Cádiz

Color rojo cereza oscuro, ribete granatoso, capa alta y gruesa lágrima algo lenta. Inicialmente surgen notas especiadas y recuerdos de embutidos (fuet y secallona), aparecen notas avainilladas y finos tostados bien elegantes, con el tiempo surge su fruta negra bien madura (moras, grosellas y ciruelas), toques de piel de naranja, tostados muy elegantes e intensos que aportan complejidad y elegancia al conjunto, finos especiados con toques de clavo y nuez moscada, notas balsámicas muy densas, toques de humo, tabaco, café arábica y un marcado fondo de terruño y piedra húmeda. Notable y potente entrada, fina astringencia, buena estructura con una sutileza textura, fruta negra madura sabrosa y viva acidez, tostados marcados pero elegantes, notables especiados que se entremezclan con unos vivos taninos algo secantes, amplio, carnoso, bien definido y algo redondo, gran persistencia. Final muy largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado y bastante especiado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/12/30/taberner-no-1-2006/