Mucha intensidad

Amarillo ligeramente verdoso, con carbónico todavía presente, brillante y buena fluidez. Nariz de intensidad alta, bien definida, con un inicio donde predomina la fruta tropical y los toques almibarados, más adelante va pareciendo más varietal con esos toques herbáceos y de hinojo. En boca es muy equilibrado y con mucha frescura, untuosidad media, facilísimo de beber y con un buen retronasal, frutal, herbáceo, anisado y con notas amargas.
Al pasar un día desde su apertura ha perdido la fruta que equilibraba esa buena acidez que mostraba. Se muestra mucho más ácido y herbáceo.
Tiene vida por delante.
No esperaba que tuviera carbónico pasado ya un año y medio desde su embotellado.
Hace unas semanas probamos la añada 2010 de B. Nieva Pie Franco y nos dio similares impresiones, inicio con carbónico, muy frutal, tropical y floral para pasar al rato a su personalidad más varietal. ¿Quizá las levaduras?
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