Dorado pálido limpio y brillante.
En nariz es medianamente intenso, austero, le cuesta arrancar. Necesita de mucho aire. Al principio predomina un tamiz mineral tenue. Con más aire comienza a mostrar tonos florales, de frutas blancas frescas y cítricos. Al día siguiente es más expresivo y ofrece recuerdos ahumados, potenciando las sensaciones frutales.
En boca se muestra muy apretado, con estructura y una limpia acidez, sin embargo no termina por expandirse siendo un tanto monolítico. Es largo en el final y nos deja un tono mineral y cítrico con una buena persistencia. Le falta tiempo, necesita desarrollo, pero carece del encanto de las vinificaciones en dulce.
Pues lo cierto es que esperábamos más de uno de nuestros dúos viñedo-productor preferidos. Se ve que hay materia de sobra y que únicamente necesita descanso, pero nos parece que su Spätlese expresa mucho mejor el terroir que hay por debajo. Responde a la moda de los vinos secos, pero… no parece necesario. Nos quedamos a ciegas con su soberbio Spätlese.