Fotos:
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Vinazo con todas las letras
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Contraetiqueta
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En la copa
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Paella de bogavante y bacalao
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Emplatado
Grandioso vinazo
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
5,0
INTRODUCCIÓN: Nuestro segundo Pingus, en su día probamos un 2009 estratosférico y hoy le toca a este 2008. Leemos que "Flor de Pingus tuvo su origen cuando en el 2002, debido a una helada justo antes de la vendimia, mermó notablemente la producción que iba destinada a Pingus, por lo que no se elaboró ese año y las mejores uvas se utilizaron para hacer el Flor de Pingus. Cinco hectáreas de viñedo y una nave de crianza con 150 barricas bastan para estos vinos de producción muy limitada." Y volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y tras dejarlo respirar por espacio de una hora procedemos con su valoración a 17°C. Corcho muy largo, compacto y tintado ente medio y un cm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/VFZjjjbvaHY (V:96 - O:94 - G:95)
La RCP la dejaremos en correcta, gran vino pero nada barato. Aunque nos costo 66 euros en 2014, ahora está por encima de los 120 euros.
MARIDAJE: Lo abrimos en una gran velada en mi casa de Benicasim, con amigos y familia. Vino estrella para una exquisita paella de carabineros y bacalao. Sensacional maridaje, notas salinas, yodadas y especiadas perfectamente armonizadas con la gran frutosidad de nuestro vinazo.
Salud-os!!
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