Lo que se puede hacer con Mencía

Anoche, nada más descorchar -buen tapón de corcho por cierto- vimos un color intenso, de gran extracción, que prometía sabor en boca. Capa alta, casi cubierto, con ribete aún violáceo de juventud y viveza.
La nariz algo corta, pero con aromas minerales como pizarra mojada y un fondo especiado de bosque, algo balsámico. La madera presente pero muy discreta, muy bien trabajada.
La boca nos sorprendió a los 4 amigos que lo disfrutamos. Mucho más ligero que lo esperado de un color tan rotundo. Cosas de la Mencía, quizás. Muy equilibrado y con buena acidez.

Me alegro de tener en la bodega dos botellas más, que vinieron en el lote de Febrero.
Muchas gracias a Verema y a la Bodega.