Exitus ad tabula

Es un vino de capa media con color violaceo aunque el fondo es rubi.
Se nota que todavia es joven, con aromas de fruta joven roja, florecillas silvestres, grosellas y miel suave. Evoluciona en copa con aromas de madera añeja, desprendiendo todo su alcohol sin miedo y dejando en boca sabores terciarios de cafe torrefacto, y toques picantes. Es muy sabroso y con largo final en paladar, balsámico y mentolado. Buena estructura para quesos del Roncal, aunque lo he maridado en un piscolabis de croquetitas de caza liebre, conejo; gambitas al pil-pil y triple de setas shitake, chantarella y blanca.