Dulce valenciano con potencial

Cuerpo picota intenso de capa alta ribetes atejandose.

Nariz, intensa, profunda y compleja. Higos, ciruelas pasas, mermelada de moras, confitura de tomate, algarroba, chocolate negro, especiados como el clavo de olor, canela y balsámicos.

Buen ataque, volumen en su paso por boca, la fruta puede casi masticarse, marca tanicidad algo secante que aporta mayor entidad a la boca. Final muy fresco gracias a su acidez viva que aligera y aporta equilibrio.

En reto la fruta se apodera junto con las notas oxidativas que recuerdan a un vino rancio. Notable persistencia.