Lo mejor de Olite

El lunes me apresuré a volcar mis comentarios de cata, sin respetar los tiempos y las fases. Me tenía apurado un plato en el horno....Pido disculpas.

Del Ochoa me gustó todo, enmpezando por la botella. Sobria, etiqueta sencilla y buen gollete.
El vino venía con un bonito rojo picota, vivo, con el menisco sin evolucionar.
En nariz lo encontré corto, para desgracia mía. Me temo que es culpa de las alergias primaverales, que me impiden disfrutar de los aromas que otros sí han encontrado.
En boca es un buen vino. Trago limpio, permanencia, complejidad. Vino con elegancia. El tempranillo queda muy aterciopelado con el cabernet, y gana esos sabores cerrados de la pimienta negra.
Lo mejor que he bebido de Olite.
Muchas gracias