Tras un 15 meses desde la última cata, nuevamente vuelve a sorprenderme por su frescura a pesar de ser un monastrell de 2004. Muy frutal con trazas en el final de regaliz, ligeramente amargo, notas secas de matorral y balsámico en todo el recorrido. Notas de eucalipto que se reproducen en boca, siendo esta más que destacable.
A tener muy en cuenta.
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La vendimia se llevó a cabo a principios de Novienbre en el cual parte de la uva ya estaba pasificada. Fermantando con 12 días de maceración. Posterior parada fermentativa con frio y filtración. Azucares residuales de 99 g/L. Reposo barricas de 12 meses, botella número 744 de 880.
Atractivo por su concentración con ribete violáceo intenso y concentrado. Aromas pasificados que nos recuerdan a la miel y fruta escarchada, acompañado por bal´samicos de menta y fruta ácida que invitan a su degustación. Se perciben aromas florales en boca. Rico jarabe frutal con excelente acidez y taninos poderosos con ligero amargor. Postgusto con recuerdos a regaliz. Se agarra al paladar produciendo ricas sensaciones en boca, sin empalagos.
Un dulce de nariz fresca y madura, boca muy atractiva con fruta roja presentando menor madurez que en nariz. Una pequeña joya dulce de Yecla.