Dorado intenso limpio y brillante.
Tras una prudente aireación, el vino muestra una capa de frutas maduras de hueso, flor seca, frutas escarchadas, tonos herbáceos, orejones, miel y un cierto fondo mineral. Con más aire aparecen los tonos térreos y especiados, aunque siempre prevalece la fruta madura en confitura.
En boca es denso y sabroso, no tiene una acidez muy marcada (añada muy cálida) pero sí suficiente como para no hacerse pesado, es grácil y sabroso en el paso y muestra su presencia en el final, con recuerdos de frutas maduras y cítricas, aunque el dulzor se deja notar algo más de la cuenta. Persistente.
Pierre Bise es uno de los grandes elaboradores del Loira Central y sus Layon dulces son siempre un ejemplo de buenos vinos de la zona, vinos de gran calidad y ofrecidos a un precio más que ajustado. Este 2003 nota un poco en año cálido (menor acidez y más dulzor) pero nos ha gustado mucho y más por los 15 euros que costó. Magnífico, aunque muy por debajo de aquel legendario 1990…