Esencia de una finca

Estela de Arrayán, es un vino que nació con motivo de recordar a quien fue el impulsor y creador de la bodega hasta el 2006, el empresario José María Entrecanales.
Otro vino solidario, como lo fue el conocido María Ramírez de Ganuza. En esta ocasión, parte de las ventas de este vino se destinará a los proyectos de la Fundación Instituto Guttman, especializada en investigación y tratamiento de personas con daño cerebral adquirido.

Maite Sánchez, la enóloga, nos comentaba en enofusión que este vino procede del descube del Arrayán Premium, vino top de la bodega.
Es un vino elaborado con el sangrado procedente del descube de los depósitos seleccionadas para el Premium. Así, es el resultado de un coupage de variedades Syrah (55%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (15%) y Petit Verdot (10%).
Después, fermentación maloláctica y crianza de 17 meses en barrica de roble francés.

Visualmente tiene un color picota intenso, con ribetes del mismo color y de capa alta y con lágrima.

Una nariz limpia e intensa, aromas a frutos negros, toques especiados, algo de cacao y hojarasca (hojas secas).

En boca tiene una entrada fresca, notas terrosas, potente, con carácter, cuerpo, equilibrado, es largo, con recuerdos a fruta negra y cacao, y bastante persistente.

Un vino que con el tiempo ganará potencial y estará todavía mejor.