Agradable y maduro, pero necesita tiempo de integración

Cereza muy oscuro, de capa media alta. Con menisco de tonos cardenalicios y alguna puntita atejada. Lágrima abundante, ancha, lenta y glicérica, que tienta la copa. El alcohol se nota en la lágrima. Perfectamente limpio y brillante. En definitiva, tonos de bastante extracción que, en apariencia, hablan de modernidad.

Nariz con intensidad media, que presenta notas muy maduras, que recuerdan inicialmente a la fruta negra, las moras negras, las ciruelas. Nariz dulzona, con notas de regaliz bastante francas, acompañadas de recuerdos sutiles de especias dulces y ciertos toques vegetales que recuerdan a la hoja de parra o al matorral mediterráneo. Notas de madera que no tapan la fruta, a diferencia de anteriores añadas donde los tostados eran más importantes y había notas de pastelería bastante patentes. En esta añada parece que hay un cambio de corte. Ciertas notas licorosas de guindas en licor. Corte muy maduro en nariz, incluso golosón. Se echa en falta algo más de frescura en la nariz, se añoran algunas notitas balsámicas o, incluso, algunos apuntitos cítricos... Los vegetales que le encuentro no terminan de darle frescor. Cuando el vino toma temperatura en la copa, empieza a "cantar" la madera. Las vainillas dan paso a los torrefactos. Tiene una cierta nota punzante que me recuerda un poco al mineral de hierro. Pero lo que no consigo apreciar es la caliza que le da nombre al vino. Huelo a metal, más que a piedra con ese punto dulzón a la vez que amargo (y que recuerda también al regaliz).

Boca de buena intensidad. Vuelven las notas maduras que aparecían en nariz, con fruta negra madura sobre la que hay un predominio patente de las notas de regaliz, con ligeros amargosos y sensación final de miel de caña. La acidez, está bastante ajustada. Con menos acidez, resultaría cálido por las notas tan maduras y golosas de la fruta. Los amargosos y los regalices, contribuyen algo al frescor en boca. El mismo toquecito verdoso que veía en nariz, lo encuentro también el boca. Es como morder un palodul, o una penca de cardo. Necesita botella para conseguir la integración de sus componentes, refinar sus taninos y redondear su conjunto de sensaciones en boca.