Vino a seguir

Etiqueta con un diseño elegante y sobrio, con bonita cápsula y buen corcho. Hay bastante información sobre el Pago, pero se echa en falta, información sobre el tanto por ciento de cada una de las variedades de uvas, el tiempo de crianza y tipo de barricas utilizadas.
Se nota que es un vino con ánimo de traspasar fronteras.

Presenta un 90% de Syrah y el resto de Petit Verdot. Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 2º y 3º año de uso.

FASE VISUAL: color picota oscuro, con ribete violáceo y de capa media. Lágrima que resbala lentamente dejando a su paso un leve reguero manchado.

FASE OLFATIVA: intensa y compleja nariz: fruta negra y madura. Toques evidentes a regaliz, ciruela, acompañados de aromas balsámicos con ciertas notas vegetales (hoja de parra). A copa movida, empiezan a aparecer notas a tostados, café y algo de tabaco.

FASE GUSTATIVA: intenso, fresco y equilibrado, repite los aromas de nariz. Cierta astringencia y verdor. Tiene un punto amargoso que se disipa al poco rato. Correcta acidez. Postgusto medio con sabor dulzón (regaliz).

Vino que incita a seguir bebiendo, quizás requiera un tiempo (1 año) en botella, para que sus taninos se pulan y ese verdor no sea tan evidente.