La Sorpresa del Reencuentro
Dorado con escasa burbuja en copa del color de un zumo de manzana. En reposo y después de una horita abierto, se expresa en nariz como una manzana asada en su justo punto de cocción. Es elegante y amable. Viene la mantequilla y los frutos secos en especial la avellana tostadita. Y ese fondo mineral. Bufff. Sigo adentrándome en él. Lo comento con mi compañera y me dice " Tiene ese aroma de cuando entrabamos en las boulangeries", ese es exactamente el aroma. Y a un café recién hecho un tostado cantidad de agradable y un final de amontillado incluso!!!.
La boca. La boca es miel. Es como darle un bocado a una manzana FRESCAAA!! después de 21 Years!!!, Que acidez!!!!. Majestuoso. Es cremoso y fresco. Una Pinot Noir de excepcional calidad. De no ser así no hubiese llegado en estas condiciones.
Hace aproximadamente unos 7 años tomé una botella y decidí guardar la otra para ver como evolucionaba, ya que me gusto mucho. Y no me ha defraudado. El problema es que no me quedan más.
El resto de la botella solo lo he disfrutado con unas fresas y unas nueces de Viver con chocolate negro fundido.