Casi tres meses después, este excelente espumoso, recupera la gran calidad de las primeras pruebas.
Vuelven los aromas de buena intensidad a frutos blancos, amarillos y secos, la flores, los tostados, etc. etc.
En boca es muy rico y muy equilibrado, la burbuja pequeña y abundante, la frutosidad muy buena y la estructura también, buen final y buena persistencia.
Estas dos botellas estaban tan buenas como las primeras.

Esta botella la he comprado hace unos días, logicamente en el mismo sitio que las anteriores. El Distribuidor se había quedado sin existencias, y parece ser que la botella todavía no se ha asentado del viaje o esta nueva remesa, es un poquito más floja que las anteriores.
En nariz sigue complejo y elegante, aunque ha perdido algo de potencia.
En boca idem. de lo mismo, tiene los mismos atributos de siempre, pero con la intensidad mucho más "escondida". A pesar de todo sigue estando muy rico y apetecible, aunque es inferior a los primero que disfruté.

El espumoso sigue siendo un vino extraordinario, con una excelente nariz, llena de frutas, flores, etc, con mucha complejidad y una boca que es muy agradable y con muy buen equilibrio.
Tambien tiene buena burbuja y bastante abundante.
Estas dos últimas botellas, también me han dado magnifica impresión, pero con los acompañamientos, han estado un pelin más flojas, de todas maneras sobresaliente.

Color amarillo dorado claro.
Aroma de buena intensidad a frutos blancos maduros, buenos tostados, hierbas aromáticas, flores, levaduras y toques de frutos de hueso y cítricos dulces, buena la complejidad.
En boca es fresco y frutal, el paso de boca maravilloso en todo, gran expresividad frutal y complejidad, mucho cuerpo pero al mismo tiempo elegante, recuerdos de tostados y sobre todo de fruta y cítricos dulces, largo el recorrido, la burbuja magnifica en todo, el final bastante largo y con mucha persistencia.
En conjunto mucho mejor que su hermano mayor, el buque insignia Vintage 2004, con la nariz de aquel y la boca de este, se hacia un espumoso casi perfecto.
Tiene una excelente RCP ya que cuesta sobre los 20-22 €, el corcho ya estaba un poco tocado, dado el tiempo que llevaba en la botella, pero en general bastante bien un 7.7.