Creo que va a ser la última botella que pueda disfrutar de esta añada, ya que mi distribuidor me ha confirmado que ya no quedan existencias en la bodega. No obstante han comenzado a comercializar el 2002, de la que comento ficha en otro apartado, que sigue por el buen camino de éste vinazo.
Maravillosa y seria esta casa, de la añada 95 pasa a la 2002, otro año excepcional de espumosos.
Vale todo lo comentado más abajo, para esta última botella de este excepcional vino.

Me quedaba otra botella de este excelente espumoso.
Ya he encontrado un buen sustituto a este vino, que por ahora me gusta un poco más y del mismo precio aproximado.
Este último, por ahora, lo he acompañado de un arroz a lo pobre, hecho con un chorizo desgrasado anteriormente y un buen magro de cerdo ibérico. No quedo muy a la altura, pero dio perfectamente la talla.
Sigue siendo un gran vino y con una buena RCP.

Sigue en perfectas condiciones tanto organólecticas como sápidas, tal y como queda reflejado más abajo en varios ocasiones.
Solo tengo que añadir, que este espumoso me gusta mucho, mucho, aunque ahora ha encontrado en su hermano, el pinot blanc bruto del 2005, un contrincante de muchos kilates. De momento me voy a decantar durante un tiempo por este último.

Otras dos botellas más disfrutadas.
Es un vino que me fascina, aunque su precio es un poco elevado, ya he dicho más abajo que cuesta sobre los 21-23 €, es el grave problema de esta bodega, que los espumosos de calidad tienen un precio excesivo.
Una de las botella acompaño a una cena a base de endivias con salsa de roquefort, queso de la Serena y salchichón de bellota. Su comportamiento fué bastante correcto ante este diverso y complicado menú.
Lo de siempre maravilloso, pero pelin caro.

Lo confieso este vino me tiene enamorado.
Sigue en su misma linea, ya que no le doy tiempo a atemperarse en mi bodega, lo uso para casi todo, bien sean primeros platos, segundos o postres. Suele conbinar de maravilla con casi todo.
Quizas, por ponerle una pega, su precio de 21 €, sea un poco elevado, motivado principalmente por el 23% de IVA que cobra el gobierno portugués.
Pero lo digo por activa y por pasiva un excelente espumoso en un gran momento de forma.

Es un vino espumoso riquísimo, en plenitud de condiciones, tanto aromáticas como sápidas. Vale todo lo expuesto más abajo.
Solo añadir que esta botella la acompañamos con una ensalada de atún con tomates, esparragos, aceitunas y etc. y a continuación un surtido de pescaitos fritos (puntillitas, chipirones, salmonetes, boquerones, etc. etc.), se comporto bastante bien, hasta con el postre que fué un simple yogur desnatado y sin azucar.
Me gusta mucho, mucho, y no es caro para la gran calidad que tiene.

Otras dos botellas disfrutadas en este intervalo y maravilloso como siempre, la última tuvo que pelear con toda la pléyade de champagnes franceses que hemos degustado en estos días de celebraciones.
Excelente en nariz y en boca, vale todo lo comentado más abajo, ya que es de la misma añada, partida y deguelle que los anteriores.
Pues he aqui que disfruto comentando que para mi gusto le ha dado sopas con honda a todos y cada uno de los franceses, logicamente en mi personal examen, y que conste que algunos cuestan más del doble que este magnifico espumoso.
Lo vuelvo a indicar un vino que por 20-21 €, esta totalmente hecho y da mucho placer.

En esta ocasión, unos meses después he disdrutado dos botellas más y ambas estaban en gran forma.
El espumante esta verdaderamente rico, con una nariz compleja y con ciertos toques de elegancia, hay mucha fruta, tostados, hierbas, flores y frutos secos, entre otras sensaciones aromáticas.
En boca es sabroso, el paso de boca con muchisimo equilibrio, redondeado, muy bueno el recorrido con mucha complejidad y expresividad sobre todo frutal. El final largo, riquísimo y con mucha persistencia.
Me encanta este vino.

Este espumoso esta extraordinario. Esta bodega de Tavora-Varosa, sabe hacer excelentes vinos espumusos.
Es increible que un vino espumante hecho con tempranillo, pueda tener la complejidad y calidad de éste.
La crianza resulta larga, diez años descansado las botellas en la cava, para que se haga un "reserva especial", creo que son las palabras muy correctas.
Vale todo lo dicho más abajo, me encanta y me enamora.

Dos meses y pico después, vuelvo a disfrutar de este magnifico vino, que por cierto tiene una excelente RCP, ya que me cuesta sobre los 20-22 €.
Una de las botellas disfrutadas, fué en la final del campeonato de Europa de fútbol, donde el gran Barcelona, dio un recital de como se debe jugar a este deporte y el Manchester, su rival, un señor en deportividad.
Vale todo lo dicho más abajo, salvo que esta última botella me supo super-especial, todas las cualidades se magnificaron y los defectos no existian.
Magnifico y glorioso por lo que represento.