Gran Champagne

Un Grande Annèe singular; lo he encontrado bastante menos arrollador y potente que otras añadas, algo apartado del estilo Bollinger “normativo”. Más fino, menos sustancioso, muy equilibrado.

Necesita un poco de aire para mostrar su paleta de aromas: perfil clásico de Pinot con barrica; brioche, levadura, galleta, pan caliente. Algo de fruta blanca y, vainillas y tostados discretos de la madera.

En boca es pura crema, acaricia con abundante espuma pero tan fina que no molesta, apetece nuevo sorbo. Acidez importante, como es habitual; muy equilibrada con los sabores frutales y de la crianza.
Elegante y muy largo. Vida por delante.