Nuevo diseño e igual composición

Amarillo dorado bien brillante con una constante burbuja sin formar corona alguna. Nariz con notas de reducción iniciales con fruta de hueso y blanca muy madura, densas notas lácteas de yogur de pera y levaduras algo húmedas con recuerdos de brioche y croissant de mantequilla recién sacado del horno, frutos secos (almendras) y ligeros toques de higos secos. Agradable y cremosa entrada en boca con unas notas lácteas que duran en todo su recorrido, buena acidez, fino carbónico bien integrado, fruta blanca madura, intenso, equilibrado, finas notas amargosas, cremoso y muy buena persistencia. Final largo y postgusto de peras maduras y notas de yogur.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/03/14/bollinger-special-cuvee-brut/