Un champán para un cóctel

Tonalidad naranja suave muy apagada, con una gran cantidad de muy finas burbujas.

La Nariz con aromas limpios e intensos que proceden del tiempo en rima, de los meses en contacto con las levaduras. Los primeros aromas que destacan son a bollería, tipo Brioche. Con el tiempo van cambiando y me recuerdan precisamente a un pastel de navidad típico de Alemania y países anglosajones con pasas, canela, grosella y guindas, con una masa tipo brioche.
Es un champán que una vez pasado el tiempo, más o menos 40 minutos, curiosamente vienen recuerdos a flores blancas, a rosas (me recuerda al perfume de Clhoe)
Entrada en boca es fresca, con personalidad. El paso en boca es largo al principio aunque he de decir que decae con el tiempo. Con una burbuja fina muy integrada en el vino y aguanta hasta el final. Recuerdos al brioche, a ese pastel con pasas navideño, incluso algo de Kirsch. La persistencia es media-baja.
A mi parecer es un champán que en boca me resulta más ligero de lo que me esperaba. La nariz tiene un cambio de registro aromático, sin embargo en boca es ligero y de baja persistencia.

Champán que tomaría como copa de bienvenida, copa de cóctel será fenomenal.