La primera nariz me transporta hacia un lugar conocido ,donde lo aprendi todo :el amor a la tierra y a la viticultura-.Ça sent le Languedoc, huele a mi comarca y mi comarca huele a garriga,tomillo ,romero ,serpol ,estragon lavanda. es todo el Languedoc en una copa. Beber este vino fue la ocasion de abrir otra vez la caja de los recuerdos. Me habla y me toca la fibra que a veces tenemos mas sensible.Sensible como lo es este vino y su productor Olivier Jullien que fue el precursor del renacimiento de los vinos de calidad en Languedoc apostando por las variedades autoctonas cuando las bordelesas triunfaban y el terruño des Terrasses du Larzac ,mas dificil de cultivar ,cuando todo el mundo lo abandonaba.
2002 fue una añada delicada porque muy lluvuiosa y este año la region produjo una gran mayoria de vinos diluidos y facil de beber,de consumo rapido.Y creo que en eso se reconoce un gran viticultor, a su capacidad de producir un gran vino, por cierto diferente, pero muy bueno a pesar del clima adverso(este año estaba tambien trabajando en el viñedo de Roc d'Anglade).
Nariz muy arómatica (ya lo comenté)con una trama muy apretada ,elegante con mucha finura y frescura : el vino sigue viviendo y la boca confirma en su textura el trabajo dificil de una añada mas fresca.