Magnífico

Lo probé hace unos meses en una vertical, y no recuerdo que me gustase tanto.

Muy buena intensidad. Tostados, bollería, fruta escarchada, crema pastelera.

Muy buen ataque. Untuoso, cremoso, acidez correcta, fruta confitada, burbuja bien integrada. Muy amplio. Paso sedoso. Post-gusto muy largo a mermelada y bollería.

Lejos de la imagen fresca y ligera de los cavas, éste es un ejemplo de cava complejo, con cuerpo, que puede hacer frente a platos más consistentes. Y encima está muy bien de precio.