Lo mejor de La Tentación es caer en ella
Botella recien abierta para ver cómo va evolucionando.
Vino de capa muy baja, rubí, muy brillante y limpio. Precioso.
En nariz recien abierto y a copa parada destacan aromas de sidra, pero no son desagradables (no es acetaldehido) con aireación van tapándose con notas de frutas rojas, ligeros tostados, algo de tabaco, especias y tenues notas verdes que por momentos me recuerdan a guisantes.
Con el tiempo va ganando en complejidad y se acentua más la fruta y los ahumados, aparece algún toque floral (rosas) y finas levaduras pero el toque de sidra no llega a desaparecer.
En boca es un vino ligerísimo, muy suave, redondo, elegante como pocos, y largo en boca. Tiene una excelente acidez y un toque amargo muy agradable. Muy equilibrado.
En cuanto a la eterna pregunta de si está para beber ya o hay que seguir guardándolo, a mí me gustó mucho y tengo dudas de qué puede llegar a aportarle mucho más tiempo en botella. Tiene una buena acidez que sin duda le dará vida en botella y quizá se vuelva más sutil.
De todas formas, guardaremos una y volveremos a probar.
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en respuesta a Jose_J Ver mensaje de Jose_J No, no lo decantamos, pero fue el primero de una cata más o menos larga y lo fuimos probando con el paso del tiempo para ir viendo la evolución. De la 1ª copa a la última cerca de 5 horas.
De todas formas la próxima la decantaré a ver si el "golpe suave" le resta un poco ese toque de manzana ácida tan dominante.
Un abrazo -