Cata de Azal blanco 2009

VISUAL: color amarillo dorado, muy limpio y brillante, con ribetes e irisaciones verdosas, y lágrima abundante peró no muy glicérica, con alguna burbuja de CO2, seguramente por la macabeo.
OLFATIVA: aromas primarios de las 3 varietales a base de flores blancas como el narciso y el azahar y de frutas como la manzana verde, el melocotón, el limón y el pomelo, además de bolleria, de pan tostado y de hierba recién cortada.
GUSTATIVA: es muy fresca su entrada y llena toda la boca enseguida por sus sabores a cítricos, con una acidez bastante alta -q podrá envejecer en botella por lo menos durante 4 ó 5 años- sin astringencia ni en los dientes ni en el paladar, muy equilibrado, es graso, sin embargo su retrogusto no es largo ya q su graduación en alcohol tampoco es alta.
Su RCP es de excelente y marida muy bién con el arroz a banda.